近期，河源市聚焦食品生產(chǎn)、銷售、餐飲等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，全面組織開展打造落實“兩個責(zé)任”（食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任）示范樣板主體工作，充分發(fā)揮企業(yè)主體示范引領(lǐng)作用，鼓勵對標(biāo)先進(jìn)，爭先創(chuàng)優(yōu)，共創(chuàng)安全、放心、規(guī)范的食品消費(fèi)市場。
一是精心選樹一批示范主體。河源市各級食藥安辦、市場監(jiān)管部門根據(jù)日常監(jiān)督檢查和包保干部現(xiàn)場督導(dǎo)情況，分類分層分級選樹一批基礎(chǔ)好、日常管理到位的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體作為落實“兩個責(zé)任”示范樣板主體。經(jīng)市、縣兩級綜合評定，選出示范樣板主體136家，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)24家、流通環(huán)節(jié)19家、餐飲環(huán)節(jié)93家，含A級3家、B級27家、C級61家、D級45家，涵蓋食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、商場超市、學(xué)校食堂、餐飲管理企業(yè)等20種業(yè)態(tài)。
二是精心打造一批管控清單。河源市各級市場監(jiān)管部門主動作為、精準(zhǔn)指導(dǎo)，幫助企業(yè)主體規(guī)范制度建設(shè)，做好信息公示、食品安全責(zé)任人配備等常態(tài)化工作。同時，有針對性地為示范引領(lǐng)主體量身定制包括風(fēng)險類型、風(fēng)險點(diǎn)、風(fēng)險描述、風(fēng)險等級、管控措施、管控頻次、管控目標(biāo)、責(zé)任人等要素的風(fēng)險管控清單。目前全市共形成各具行業(yè)特色、類型特點(diǎn)和分層分級風(fēng)險清單62種。
三是精心組織一次參觀學(xué)習(xí)。按照分層分級和就近原則，結(jié)合各業(yè)態(tài)營業(yè)時間，組織同類型主體到示范引領(lǐng)主體開展現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，重點(diǎn)觀摩學(xué)習(xí)抓好“三類人” 、管好“三件事”、 健全“三本賬”等措施，促進(jìn)企業(yè)主體間加強(qiáng)學(xué)習(xí)交流，提升風(fēng)險防控能力，切實推進(jìn)食品安全“兩個責(zé)任”走深走實。截至目前，已開展現(xiàn)場觀摩活動27場次，覆蓋企業(yè)405家，覆蓋企業(yè)負(fù)責(zé)人103人次、食品安全總監(jiān)312人次、食品安全員405人次。
（市市場監(jiān)管局協(xié)調(diào)應(yīng)急科 馬曉桐 供稿）
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