為切實保障2024年高考期間廣大考生飲食安全，河源市市場監管局高度重視、周密部署、多措并舉、全面排查高考考點學校食堂及周邊食品安全風險隱患，扎實做好高考期間食品安全工作，全力以赴為高考考生保駕護航，圓滿實現“平安高考”目標任務。
一、高度重視，壓實責任。市市場監管局結合食品安全“兩個責任”工作，組織召開高考食品安全保障工作會議，立足市場監管領域職能職責及時制定《河源市市場監督管理局關于印發<2024年普通高考期間市場監管工作方案>的通知》，成立工作專班，周密部署、明確分工、責任到人，確保工作有序開展。同時，組織高考考點供餐單位負責人簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，壓緊壓實供餐單位的食品安全主體責任。
二、提前介入，全面排查。各級監管部門成立以局長為組長，分管領導為副組長，相關業務科室和股室為成員的工作小組，高度重視高考期間食品安全監管工作，提前介入、全面排查，嚴格落實屬地食品安全監管工作責任，在高考開考前對全市考點學校食堂、考點學生供餐單位開展全覆蓋風險隱患排查，針對檢查發現的問題做好文書記錄，組織督查并印發了《關于做好2024年夏季普通高考點食堂食品安全專項督導檢查發現問題整改工作的通知》，責令整改并跟蹤復查，確保供餐食堂整改到位，徹底消除食品安全隱患，同時督促供餐單位嚴格執行各項食品安全管理制度，嚴密審查食堂菜單擬定，嚴格規范食材采購、餐用具清洗消毒、食品原料加工制作、食品留樣等關鍵環節，確保食堂供餐過程安全可控。
三、嚴格抽檢，強化保障。為確保高考期間考生每日每餐食品安全，各級市場監管部門監管端口前移，加強對米、面等大宗食品原料、重點食品品種和餐飲具等的監督抽檢，在高考期間每日組織快檢人員對供餐學校食堂食品及食品原輔材料進行快速檢測，并嚴格落實食品留樣制度，保證食材安全。高考期間，全市抽檢供餐食堂及周邊餐飲單位餐用具和食材共175批次，各類食用農產品快檢共1745批次，保障每餐次食品安全。
四、智慧聯動，雙向巡查。全市市場監管部門充分發揮學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧巡查功能，高考期間組織專人在駐點保障的基礎上利用網上系統平臺，集中對供餐食堂有針對性地開展線上智慧巡查313次，對餐食制作過程進行可視化遠程巡查，對人員違規行為實行自動抓拍，及時發現問題、處置預警，嚴格防范和消除食品安全風險隱患，進一步提升一體化在線監管平臺能力，提升監管精準化水平。同時，市、縣、所三方聯動，抽調經驗豐富的一線監管人員，全程駐點守護保障考生飲食安全，加大對加工操作、餐用具消毒等關鍵環節的監督檢查力度，“線上線下”雙管齊下，提高監管效能，織密織牢食品安全監督網。據統計，全市市場監管部門共出動執法人員911人次，檢查供餐食堂及周邊餐飲單位189家，開展食品安全進校園宣傳活動5次，全力保障高考期間校園食品安全。
（市市場監管局食品餐飲科葉怡丹 供稿）
粵公網安備 44160202000112號
