根據省市場監督管理局組織開展的2024民生領域案件查辦“鐵拳出稽 守護南粵”行動方案，我局組織全市各級市場監管部門加大執法力度，嚴厲打擊市場監管食品領域違法違規行為。現公布2024年“鐵拳”行動（食品）典型案例5宗。
一、和平縣市場監督管理局查處黃某生產不符合食品安全標準的食品案
2023年8月18日，和平縣市場監督管理局（簡稱：和平縣局）根據某中學采購不符合食品安全標準的原料線索，對黃某生產豆芽的場所進行檢查，現場發現桶裝豆芽和無標簽無根素一批。經查明，當事人在培育豆芽的過程中，每200斤豆子加入一瓶無根素進行浸泡，平均七天左右可以長成并開始銷售。為查明案件事實，和平縣局委托廣東省綠色產品認證檢測中心有限公司對現場發現的1批次黃豆芽、2批次綠豆芽及1批無根素進行抽檢，4批樣品均檢出“4-氯苯氧乙酸鈉”，其中2批綠豆芽和無根素還檢出“6-芐基腺嘌呤”。根據《國家食品藥品監督管理局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號），在豆芽生產經營中禁止添加上述物質。
當事人的行為涉嫌觸犯《中華人民共和國刑法》有關規定，和平縣局及時將案件移送和平縣公安局。2024年6月10日，和平縣公安局認定當事人“不負刑事責任”，并將案件退出和平縣局進行行政處罰。當事人生產經營不符合食品安全標準食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（一）項的規定，和平縣局對當事人進行了行政處罰。
【啟示建議】
從2015年開始，國家已經出臺相關規定，明確在豆芽生產過程中禁止使用“4-氯苯氧乙酸鈉”“6-芐基腺嘌呤”等物質，這類物質人體每日允許攝入量非常低，過量攝入會刺激皮膚黏膜，損傷食道和胃黏膜，引起惡心、嘔吐等癥狀。生產者使用這類物質生產豆芽，很容易觸犯《中華人民共和國刑法》的有關規定而承擔刑事責任。在此提醒消費者選購豆芽時盡量選擇無爛根、爛尖現象，芽身為清白色或奶白色、有光澤的豆芽，避免購買外觀粗長、無根須的豆芽。
二、河源市市場監督管理局高新區分局查處廣東某實業有限公司生產不符合食品安全標準的食品案
2024年3月至5月期間，河源市市場監督管理局高新區分局（簡稱：高新區分局）收到“食品安全智慧監管系統”轉來報告，顯示深圳市市場監督管理局、廣東省市場監督管理局、廣州市南沙區市場監督管理局等部門對當事人生產的“小壇酸菜”、“泡酸菜”、“澄海酸菜”等12批次產品進行抽檢，12批次產品“二氧化硫殘留”項目均不符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）要求。收到報告書后，高新區分局及時將報告書送達企業，責令當事人立即對不合格食品進行召回，并于2024年4月1日對當事人進行立案調查，于5月10日對當事人違法從事生產經營活動的設備予以查封。
2024年5月24日，高新區分局接河源市源城區市場監督管理局移送線索，反映當事人涉嫌生產擅自使用他人注冊的商品條碼的“小壇酸菜”。當事人提供了與相關企業的委托加工合同，表示其生產經營的酸菜外包裝標示的商品條碼是委托方的商品條碼。經檢查發現，當事人生產的酸菜的外包裝未標示委托單位的名稱和地址。
經查明，當事人生產的12批次酸菜均由深圳市某農業科技發展有限公司委托其代加工，并且全部供貨給深圳市某農業科技發展有限公司，當事人在收到檢驗結果后已對生產的酸菜產品進行召回，并進行銷毀。
當事人生產經營超限量使用食品添加劑的酸菜的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（四）項的規定，當事人生產經營的“小壇酸菜”外包裝未標示委托單位信息的行為違反了《食品標識管理規定》第八條第二款第（三）項的規定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（三）項的規定，高新區分局對當事人予以從重處罰并吊銷其《食品生產許可證》。
【啟示建議】
受醬腌菜生產工藝的制約和銷售品質的需求，二氧化硫在醬腌菜制品中被廣泛使用。食品加工企業，一般選擇亞硫酸鹽作為防腐劑添加到食品中，如焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉等，但是由于使用量不當，就會造成二氧化硫殘留量超標，長期食用二氧化硫殘留量超標的食物，可能導致惡心、咽喉不適等癥狀。建議消費者在購買酸菜時要注意觀察酸菜的外觀性狀，發現酸菜酸味刺鼻、綿軟發黏等情況應謹慎購買。
三、連平縣市場監督管理局查處連平縣某豬肉檔經營未經檢驗檢疫的豬肉案
2024年9月11日，連平縣市場監督管理局（簡稱：連平縣局）對連平縣忠信鎮某豬肉檔進行檢查，現場發現無檢疫章豬肉一批，當事人無法提供上述豬肉的購進票據和供貨商資質證明材料。經查明，上述豬肉是當事人9月11日當天購進，購進來源不詳，并且未經檢驗檢疫。
當事人經營未經檢驗檢疫的豬肉的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（八）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（四）項的規定，連平縣局對當事人進行了行政處罰。
【啟示建議】
私宰豬肉沒有經過任何檢驗檢疫，其屠宰環境惡劣，可能存在微生物、寄生蟲、動物疫病、獸藥殘留等危害，可能會對消費者的身體健康造成危害。消費者在購買豬肉產品時一定要注意查看豬皮是否有加蓋檢驗檢疫章，必要時可要求經營者提供檢驗檢疫證明文件，確保購買的豬肉來源合法，產品質量可靠。
四、東源縣市場監督管理局查處東源縣某超市經營過期食品案
2024年9月27日，東源縣市場監督管理局（簡稱：東源縣局）依法對東源縣某超市進行檢查，在該超市貨架發現“香片素牛肉”等3種食品已過保質期。經查明，上述食品是當事人從河源市源城區某商行購進，當事人能夠提供進貨票據及供貨商資質。
當事人經營過期食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項的規定，東源縣局對當事人進行了行政處罰。
【啟示建議】
食品經營者應當嚴格落實食品安全主體責任，定期對在售食品質量進行檢查，及時清理過期食品，并對近效期食品進行重點監控。消費者在選購食品時也要注意查看食品的標簽信息，特別要關注食品的效期，避免購買到過期食品。
五、河源市源城區市場監督管理局查處河源市源城區某餐飲服務有限公司使用過期食品案
2024年9月12日，河源市源城區市場監督管理局（簡稱：源城區局）對河源市源城區某餐飲服務有限公司進行檢查，在當事人經營場所后廚臨時存放區發現“黃豆醬”、“柱候醬”、“吉士粉”三種食品原料已開封使用并已過保質期，其中“柱候醬”四月份已過期。經查明，上述食品是當事人從河源市源城區某食品商行購進，并用于日常餐飲服務。
當事人在餐飲服務中使用過期食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項的規定，源城區局對當事人進行了行政處罰。
【啟示建議】
餐飲單位的工作人員在加工食材時一般不會對食品原料的效期進行檢查，因此要求餐飲單位的食品安全管理員增強責任意識，加強對在用食品原料的質量檢查，及時清理過期食品原料和感官性狀異常的食品原料，確保食品安全。
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