為切實保障2025年高考期間廣大考生食品安全，全市市場監管部門高度重視、周密部署、多措并舉、提前介入，全面排查考點學校食堂及周邊食品安全風險隱患，扎實做好高考期間食品安全保障工作，全力以赴為高考考生保駕護航，努力實現“平安高考”目標。
一、周密部署，壓實責任
市市場監管局立足食品安全監管職能職責，結合轄區實際制定印發《關于加強2025年高考期間食品安全監管工作的通知》《高考期間食品安全保障方案》等文件，各級市場監管部門成立工作領導小組，組織召開保障會議，周密安排部署、明確工作任務、細化責任分工，主要領導靠前指揮、親自掛帥，分管領導具體指揮、全程參與，集中優勢，整合監管執法資源全面開展高考考點學校食堂及校園周邊食品安全監管檢查工作。同時，組織高考考點供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，壓緊壓實食品安全主體責任。
二、考前介入，排查隱患
各級市場監管部門積極履行屬地食品安全監管工作職責，成立專項檢查組提前介入，在開考前對全市18個考點37家學校食堂考點學生供餐單位食品安全進行全覆蓋實地現場檢查排查，督促供餐單位嚴格執行各項食品安全管理制度，按要求規范場所清潔消毒、食品原料采購、加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等操作流程，嚴密審查食堂菜單擬定等內容，確保食堂供餐過程安全可控。針對檢查排查發現的問題做好文書記錄并印發《關于做好2025年普通高考點食堂食品安全專項檢查發現問題整改工作的通知》，責令相關單位限期整改到位并做好跟蹤復查，形成閉環管理。截至目前，全市共出動執法人員87人次，檢查涉考學校食堂74家次，檢查排查食品安全風險隱患近110個。
三、專項抽檢，抓牢防控
市場監管部門緊盯時間節點、技術端口前移，以食用油、糧食加工品、調味品、淀粉及淀粉制品和餐飲具等為重點品種，以五縣三區高考考點學校食堂及學校周邊食品經營單位為重點抽檢對象，聚焦公眾關注的食品添加劑、品質指標等重點檢驗項目，有針對有重點地對高考考點供餐學校食堂及周邊餐飲單位開展食品安全專項監督抽檢，截至目前，專項抽檢共完成食品抽樣100批次、餐具抽樣1120份。
四、駐點監管，全程保障
為確保高考期間考生食品安全，各級市場監管部門將在高考考試期間抽調業務性強、責任心重的執法監管人員深入考點供餐食堂一線實行全程駐點監督保障，嚴格落實應急值守制度，嚴密監控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應、菜品留樣等關鍵環節，扎實做好供餐前安全檢查。穩步開展供餐學校食堂食品及食品原輔材料快速檢測，做好食材快檢篩查，全程全力保障食堂供餐過程安全可控、萬無一失。
五、智慧巡查，聯動增效
全市市場監管部門將在高考期間嚴格落實駐點保障，并充分利用學校食堂“互聯網+明廚亮灶”系統平臺的智慧巡查功能，組織專人集中對全市18個考點37家供餐食堂開展實時監控線上智慧巡查，對餐食制作過程進行可視化遠程巡查，對人員違規行為實行自動抓拍，及時發現并處置涉考學校食堂各類食品安全風險隱患，全力以赴扎實保障高考考生食品安全。
（市局食品餐飲科黃淑芳 供稿）
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