2024年10月14日是第55屆“世界標準日”，今年世界標準日中國主題為“強化標準引領
促進高質量發展”。在世界標準日當天，河源市市場監督管理局發布《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》，為助推河源米粉產業高質量發展提供了標準技術支撐。
河源米粉作為河源特產，也是中國國家地理標志保護產品，以其細膩的口感、獨特的風味和豐富的營養，深受廣大消費者的喜愛。然而，隨著市場需求的不斷增長和產業競爭的日益激烈，建立健全全產業鏈標準體系成為當務之急。今年以來，河源市市場監督管理局全面貫徹落實省委“1310”具體部署和市委“138”具體安排，深入實施地方特色食品產業優強行動，大力實施優勢特色農業產業標準化提升項目，積極響應產業發展需求，深入調研、精心籌備，指導市食品檢驗所、廣東霸王花食品有限公司聯合編制《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》，以標準“系列化、模塊化、統一化”為抓手，充分發揮標準在產業協同、技術協作中的紐帶和驅動作用，不斷增強產業鏈穩定性，推動河源米粉全產業鏈高質量融合發展，為打造具有地方特色的優質食品產業注入強大動力。
一是打造“系列化”標準體系，強化產業鏈韌性。《河源米粉全產業鏈標準體系叢書》包括了《河源米粉管理標準體系》《河源米粉工作標準體系》《河源米粉技術標準體系》，涵蓋了河源米粉全產業鏈的各個環節，包括原材料的采購與驗收、生產加工工藝、質量檢測與控制、包裝、儲存和銷售等，通過標準化引領，不斷優化企業生產管理，降低成本、提高效率，加強行業自律，規范市場秩序，促進產業的健康發展，不斷提升市場競爭力。
二是突出“模塊化”標準體系，強化管理鏈規范。圍繞從原料到餐桌全過程工作要求，《河源米粉工作標準體系》制定了包括人員工作要求、原輔料驗收、倉庫管理、生產過程管理、日常監督檢查等全過程各環節的管理工作規范和操作規程，形成可供河源米粉生產、研發、銷售單位的技術人員，以及各級食品監管機構人員、檢驗檢測機構人員、院校有關專業人員參考使用的具有可操作性的工作標準體系。
三是構建“統一化”標準體系，強化供應鏈安全。《河源米粉技術標準體系》包括了八大項目標準、30個小項目，通過標準化的生產流程和質量控制，提高產品的一致性和穩定性。從食品安全源頭抓起，對米粉的主要原料大米的品種選擇、重金屬、農藥殘留等多項指標進行了嚴格規范，確保原材料的安全與優質。銜接生產加工環節，詳細規定了米粉的制作工藝流程、技術參數和衛生要求，為企業提供了科學、規范的操作指南。同時，質量檢測部分明確了各項檢測項目和檢測方法，保證了米粉產品的質量穩定可靠。其次，有助于提升產業的整體競爭力。
近年來，河源市市場監督管理局大力實施河源市提升食品特色產業標準化水平項目，積極開展標準化培訓，牽頭制定“土特產”標準，大力培育“圳品”企業，不斷完善構建重點農產品標準體系，截至目前，全市共制定發布“土特產”相關地方標準21項，團體標準7項，共有茶葉、油茶、豬肉、百香果等30個產品獲評“圳品”。接下來，河源市市場監督管理局將加強對企業的宣傳和培訓，提高企業對標準體系的認識和理解，引導企業積極主動地按照標準進行生產經營。同時，持續加強與相關部門、行業協會和科研機構合作，共同推動河源特色優勢產業的技術創新和質量提升。
（市局標準化科葉宇輝、綜合規劃科戴小茜聯合供稿）
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