河文函〔2022〕130號
駱碧群代表：
您提出的關(guān)于將“龍川茶油魚生”列為河源市旅游特色餐飲項目進行開發(fā)的建議收悉，經(jīng)綜合市人社局、市財政局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、龍川縣政府意見，現(xiàn)答復(fù)如下：
河源歷史悠久，物產(chǎn)豐富，生態(tài)優(yōu)良，食材優(yōu)質(zhì)，經(jīng)幾千年的傳承與發(fā)展，以“龍川茶油魚生”為代表的客家特色美食得到了進一步挖掘，為豐富河源旅游業(yè)發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)做大、企業(yè)做強、農(nóng)民致富發(fā)揮了重要作用。近年來，我市緊緊圍繞創(chuàng)建省級全域旅游示范區(qū)這一目標(biāo)，全力發(fā)展生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，積極探索旅游+、+旅游新模式，著力在豐富產(chǎn)品內(nèi)涵、提升產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫，大力推進旅游與文化、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商貿(mào)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，在發(fā)展“旅游+美食”方面，主要做了以下工作：
一、提高養(yǎng)殖質(zhì)量，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
龍川縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積1655公頃，普遍養(yǎng)殖草魚為主的四大家魚。2021年全縣水產(chǎn)品總產(chǎn)量約13960噸。其中草魚年產(chǎn)量8223噸，為“龍川茶油魚生”提供大量優(yōu)質(zhì)草魚。龍川魚生價格從以前的38-48元/斤提高到了68元/斤，草魚收購價格達到17元/斤，遠遠高于普通草魚的收購價格7元/斤，經(jīng)濟效益翻了近2番。河源市從本項目開始之后，2019-2020兩年時間出現(xiàn)了450余家魚生店，魚生產(chǎn)業(yè)發(fā)展火爆，極大地促進了河源魚生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，拉動了一批魚生從業(yè)者致富。
二、高點規(guī)劃，科學(xué)布局，積極推進和打造美食消費聚集區(qū)。
一是聯(lián)合深圳對口幫扶指揮中心建設(shè)粵東北地區(qū)首個“粵菜師傅”一條街，探索“粵菜師傅＋休閑餐飲旅游”模式。打造源城區(qū)、東源縣、和平縣、龍川縣、紫金縣、連平縣等六個縣區(qū)主題館，引進龍川傳統(tǒng)特色菜品“茶油魚生”作為龍川館主打菜色，使游客和市民在小范圍內(nèi)都能品嘗到特色傳統(tǒng)美食，形成旅游帶動美食、美食帶動旅游的互動局面。
二是全力推動太平古街夜經(jīng)濟文化旅游消費集聚區(qū)等重點旅游城市特色文化旅游街區(qū)、文旅商綜合體、夜間文化旅游消費集聚區(qū)申報創(chuàng)建。大力培育源城區(qū)新豐江美食街、大同文創(chuàng)園等夜間游覽基地，充分挖掘其美食特色，打造夜間消費文化IP。
三、深入挖掘以“龍川茶油魚生”為代表之一的客家美食。
以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目申報為抓手，深挖以“龍川茶油魚生”為代表之一的河源客家菜制作的歷史淵源和技藝特色，目前我市共有飲食相關(guān)的縣級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目81項，其中省級9項，市級28項。“客家菜烹飪技藝”成功被評為第八批省級非遺代表性項目。與各大旅行社進行對接，將河源美食文化產(chǎn)品納入“一晚兩天”、“兩晚三天”經(jīng)典旅游線路，翔實收集關(guān)于河源美食的文化背景、歷史淵源、民間傳說、神話故事、文物特產(chǎn)等資料，進行加工整合，在旅游的過程中，將飲食文化與旅游緊密結(jié)合起來。
四、加大宣傳力度，提高“龍川茶油魚生”知名度和美譽度。
一是以“尋味河源”宣傳專題片、《源味》出版物為抓手，全域搜尋最具代表性美食，深挖河源歷史悠久的飲食文化。將龍川傳統(tǒng)特色菜“茶油魚生”作為其中一個重點進行宣傳。通過圖文、視頻、音頻結(jié)合的方式，將龍川魚生產(chǎn)生的緣由、品種的生成、烹調(diào)技藝進行全方位推介，體現(xiàn)河源特色美食對中原傳統(tǒng)菜的繼承和發(fā)展。
二是充分利用短視頻等大眾喜聞樂見的傳播方式，宣傳“龍川茶油魚生”。聯(lián)合河源市廣播電視臺推出“河源文旅體 六色競繽紛”系列短視頻、“源味”系列短視頻，并圍繞內(nèi)容運營打造“探店+直播”的整合營銷方式，拍攝短視頻、打造沉浸式直播間，以“吃播”方式加大宣傳“龍川茶油魚生”，以數(shù)字化手段增強“龍川茶油魚生”品牌傳播力，借助線上各平臺多渠道為河源傳統(tǒng)特色餐賦能。
三是制作了河源市旅游指南和龍川全域旅游宣傳冊、宣傳折頁，包含河源市及龍川主要景點、龍川特產(chǎn)和魚生美食的宣傳內(nèi)容，在主要景區(qū)景點和酒店進行宣傳。
四是在廣東旅博會、深圳國際文博會、河源客家鄉(xiāng)土文化旅游周、河源文旅消費季等各種文旅主題活動中，大力宣傳龍川茶油魚生特色美食。
五是引導(dǎo)和鼓勵各景區(qū)、旅游民宿、鄉(xiāng)村旅游示范點將龍川茶油魚生作為河源特色餐飲進行打造和推廣，做大做強龍川茶油魚生，形成河源城鄉(xiāng)多姿多彩、獨具魅力的魚生特色餐飲文化。
五、加大政策和資金扶持
一是加大茶油種植和草魚養(yǎng)殖政策扶持。緊緊圍繞省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”項目建設(shè)，發(fā)揮油茶跨縣集群產(chǎn)業(yè)園、龍川縣油茶產(chǎn)業(yè)園、油茶專業(yè)鎮(zhèn)村等項目作用，大力發(fā)展油茶全產(chǎn)業(yè)鏈條，推進油茶產(chǎn)品精深加工，推動粗放種植向油茶深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，提高茶油產(chǎn)業(yè)效益和產(chǎn)品品質(zhì)；依托田心鎮(zhèn)華瀅農(nóng)場與華農(nóng)大合作項目的中草藥防控草魚華支睪吸蟲標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖相關(guān)科研成果，激勵龍川縣大力發(fā)展草魚標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)模，把龍川草魚“茶油魚生”產(chǎn)業(yè)做成龍川縣的區(qū)域品牌。
二是特設(shè)魚生貸款，提供信貸支持。龍川農(nóng)商銀行為魚生產(chǎn)業(yè)發(fā)展特設(shè)“八寶魚生貸”貸款項目，最高貸款額度達到1000萬元，用于支持當(dāng)?shù)佤~生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。自2021年9月份推出該產(chǎn)品以來，目前已授信10戶，金額達1100萬元。
三是搶抓高鐵開通契機，將龍川茶油魚生打造成龍川全域旅游美食IP，借助各類文旅活動，實行多層次、多平臺推介宣傳營銷思路和舉措，大力推廣龍川茶油魚生。
由于受新冠疫情影響，文旅行業(yè)和餐飲行業(yè)受到了嚴(yán)重沖擊，我市本級財力有限，將積極謀劃“龍川茶油魚生”項目列入上級項目庫，爭取更多的上級專項資金 用于“龍川茶油魚生”產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推廣。
專此答復(fù)，誠摯感謝您對我市文旅產(chǎn)業(yè)的關(guān)心支持。
河源市文化廣電旅游體育局
2022年7月5日
（聯(lián)系人及電話：田偉，3387555）
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