為進(jìn)一步做好新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，有效防止疫情傳播，維護(hù)廣大市民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)就全市餐飲業(yè)做好疫情防控的有關(guān)事項通告如下：
1、嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)單位進(jìn)貨查驗、索證索票等食品安全主體責(zé)任，確保所經(jīng)營的畜禽、肉類產(chǎn)品等食品原材料來源可溯、合法合規(guī)。
2、禁止經(jīng)營、貯藏、食用野生動物及其制品，經(jīng)營場所、招牌、菜單禁止出現(xiàn)有“野生動物”字眼。
3、不得在餐飲服務(wù)場所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺畜禽動物，飼養(yǎng)和宰殺畜禽動物區(qū)域應(yīng)與餐飲場所保持適當(dāng)距離，并每天做好清潔消毒。
4、切實加強(qiáng)員工健康檢查，嚴(yán)格落實員工晨檢制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、呼吸道感染的應(yīng)立即停止其工作并及時就醫(yī)；從業(yè)人員要保持個人清潔衛(wèi)生，在上崗前、制備食物前、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動水和皂液洗手；所有員工應(yīng)戴口罩上崗，且按規(guī)定及時更換。
5、切實落實消毒保潔制度，確保餐用具清洗消毒后使用，每天對保潔設(shè)施和區(qū)域進(jìn)行清潔消毒；保持加工場所和就餐場所空氣流通，定期對場所地面、衛(wèi)生間、電梯間、空調(diào)及空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒；提供網(wǎng)絡(luò)訂餐送餐服務(wù)的經(jīng)營單位應(yīng)對外送餐食的保溫箱、物流車廂及物流周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒。
6、嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》落實食品加工制作要求，生、熟食品分開存放，需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上。
7、切實落實疫情防控宣傳教育，從業(yè)人員應(yīng)提醒就餐人員在就餐前洗手，對消費者進(jìn)行發(fā)熱癥狀提醒，盡量勸阻有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的消費者進(jìn)入，有條件的門店可配備紅外線測溫儀，提供顧客體溫檢測。疫情防控期間不接待大規(guī)模宴席、聚餐活動，最大限度減少人群集聚傳播風(fēng)險。
8、切實加強(qiáng)外地返回河源員工管理，從疫區(qū)節(jié)后回流或途經(jīng)疫區(qū)的員工要引導(dǎo)其主動到當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)(村)登記，未出現(xiàn)發(fā)熱病癥的，按要求進(jìn)行不少于14天的醫(yī)學(xué)觀察或隔離觀察，如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等不適癥狀，要及時就近至開設(shè)發(fā)熱門診的醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
社會各界發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營野生動物等違法行為,歡迎撥打12345、12315熱線舉報。
河源市市場監(jiān)管領(lǐng)域防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（代章）
2020年1月26日
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