為進一步強化高考期間食品安全保障工作，排除涉考學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保實現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)，全市市場監(jiān)管部門扎實開展“護航高考”行動,切實加強高考期間學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管工作，全力以赴保障高考考生飲食安全。
一是周密部署，嚴(yán)格落實責(zé)任。針對今年高考食品安全保障工作實際，市市場監(jiān)管局結(jié)合開展黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實事”實踐活動，先后下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)護航高考市場監(jiān)管工作方案的通知》《關(guān)于開展“護航中高考”校園及周邊食品安全專項行動的通知》，成立高考期間食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)、細(xì)化責(zé)任分工。5月24日召開全市系統(tǒng)護航高考市場監(jiān)管工作電視電話會議，要求各縣區(qū)市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實屬地監(jiān)管責(zé)任，結(jié)合轄區(qū)實際制定高考期間食品安全保障方案，主要領(lǐng)導(dǎo)靠前指揮、親自掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)具體指揮、全程參與，集中優(yōu)勢監(jiān)管資源全面開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管工作。
二是考前介入，全面排查隱患。高考前，市、縣區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育等部門對13個考點22家學(xué)校食堂開展全覆蓋風(fēng)險隱患排查，嚴(yán)格落實人員防疫等疫情防控措施，按照相關(guān)規(guī)定核查高考考點學(xué)校食堂食品安全量化等級必須達到A級，督促其嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全管理制度，按照疫情防控和高考食品安全工作要求規(guī)范場所清潔消毒、規(guī)范食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒等行為。同時加強大宗食品監(jiān)督抽檢，有針對性地對中高考考點學(xué)校及校園周邊餐飲單位提前開展食品安全監(jiān)督抽檢，以飲料、糕點、乳制品、水果制品以及散裝食品為重點品種開展監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品要追查來源去向，嚴(yán)格依法查處違法違規(guī)行為。
三是組織督查，提升保障效能。5月13日起，市市場監(jiān)管局組成專項督查組，通過現(xiàn)場督查考點學(xué)校食堂等方式，對全市五縣兩區(qū)13個高考考點食品安全監(jiān)管工作進行全覆蓋督導(dǎo)檢查，督促學(xué)校食堂對督查發(fā)現(xiàn)的問題立即落實整改，壓實主體責(zé)任，提升保障效能，進一步強化高考食品安全保障工作。截至5月25日，全市共出動食品安全監(jiān)管人員113人次，完成13個高考考點學(xué)校食堂督查檢查22家，完成食品抽檢80批次、抽驗餐具830份，檢查周邊食品銷售單位26家。
下一步，全市市場監(jiān)管部門將繼續(xù)開展“護航中高考”校園及周邊食品安全專項行動，進一步加強高考期間學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管工作。6月6日起，市、縣區(qū)市場監(jiān)管部門對全市13個高考考點22家學(xué)校食堂實行全程駐點監(jiān)督保障，落實應(yīng)急值守制度，派出業(yè)務(wù)熟悉、責(zé)任心強的保障人員全程嚴(yán)密監(jiān)控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應(yīng)、菜品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確認(rèn)安全后方向考生供餐，確保食堂供餐過程安全可控、萬無一失；同時積極發(fā)揮學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺在保障2021年高考食品安全中的作用，組織專人在駐點保障等基礎(chǔ)上利用系統(tǒng)平臺集中、有針對地開展線上實時監(jiān)控，及時發(fā)現(xiàn)并處置涉考學(xué)校食堂各類食品安全風(fēng)險隱患，全力以赴預(yù)防校園食品安全事故發(fā)生，確保實現(xiàn)“平安高考”目標(biāo)。
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