為做好2021年高考、中考期間食品安全保障工作，河源市各級市場監督管理部門擔當履職，落實落細食品安全各項保障措施，全力以赴為考生食品安全保駕護航，全市高考、中考期間未發生食品安全事件，護航高中考食品安全專項行動取得較好成效。
一、高度重視，嚴格落實責任。結合開展黨史學習教育“我為群眾辦實事”實踐活動，市局專門下發了《關于開展“護航中高考”校園及周邊食品安全專項行動的通知》，全市市場監管部門嚴格落實屬地食品安全監管工作責任，成立各級食品安全監管工作領導小組，主要領導靠前指揮、親自掛帥，分管領導具體指揮、全程參與，集中優勢監管資源全面排除學校食堂及校園周邊食品安全隱患。
二、提前介入，全程監管保障。一是制定方案，細化分工。按照“預防為主、科學監管、屬地管理、分級監督”工作原則，各級市場監管部門結合轄區實際制定高考、中考期間食品安全保障方案，明確工作任務、細化責任分工，確保工作責任到人、任務落實到位。二是考前檢查，消除隱患。考前，各級市場監管部門對考點學校食堂、考點學生供餐單位開展全覆蓋風險隱患排查，督促供餐單位嚴格執行各項食品安全管理制度，聯合教育等部門嚴格落實人員防疫等疫情防控各項工作措施。三是強化抽檢，科學保障。加強大宗食品監督抽檢，有針對性地對考點學校及周邊餐飲單位提前開展食品安全監督抽檢，以飲料、糕點、乳制品、水果制品以及散裝食品為重點品種開展監督檢查，對發現不符合食品安全標準和要求的食品追查來源去向，嚴格依法查處違法違規行為。
三、組織督查，提升監管效能。市市場監管局組成專項督查組，通過現場督查考點學校食堂等方式，對全市五縣兩區考點食品安全監管工作進行督導抽查，壓實責任，提升效能，督促各縣區切實加強高考、中考期間學校食堂及校園周邊食品安全監管，進一步強化食品安全保障工作。
四、全程駐點，保障萬無一失。一是駐點監督保障。高、中考開考日起，市縣（區）市場監管部門派出業務熟悉、責任心強的保障人員對全市高考、中考考點學校食堂實行全程駐點監督保障，嚴密監控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應、菜品留樣等關鍵環節情況，確認安全后方向考生供餐，確保食堂供餐過程安全可控。二是網上智慧巡查。各級市場監管部門充分發揮學校食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧巡查功能，組織專人在駐點保障等基礎上利用系統平臺，集中對考點食堂針對性地開展網上智慧巡查，及時發現并處置涉考學校食堂各類食品安全風險隱患，“線上線下”雙管齊下保障高考、中考期間從早餐到晚餐每餐次食品安全。三是強化技術保障。為確保高考、中考期間每日每餐食品安全，各級市場監管部門監管端口前移，組織快檢人員對學校食堂食品及食品原輔材料進行快速檢測，做好所用食材的快檢篩查工作并及時依法處置不合格食品材料。四是強化應急值守。全市市場監管部門嚴格落實應急處置工作機制，制定食品安全應急預案，積極做好高考期間的輿情監測和食品安全突發事件的應對準備工作，提高快速反應和應急處置突發事件的能力，切實做到反應靈敏、響應迅速、處置有效、上報及時，確保高考、中考期間食品安全保障工作萬無一失。
據統計，在開展2021年高考中考期間學校食堂食品安全專項檢查中，我市各級市場監督管理部門共出動執法人員1249人次，檢查學校食堂423戶次，要求整改37戶次，整改合格37戶次；開展進校園宣傳教育活動13場次；完成“互聯網+明廚亮灶”巡查409次，發現問題29個，下發整改通知書10份。
（市市場監管局餐飲科 黃淑芳 供稿）
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