為進(jìn)一步強(qiáng)化疫情防控隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管，全力保障集中隔離人員的飲食安全，結(jié)合今年開展的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，11月1日至11月8日，市市場監(jiān)管局督查組分別到源城區(qū)、東源縣、紫金縣、龍川縣和江東新區(qū)，對全市隔離點(diǎn)供餐單位開展了全覆蓋的餐飲食品安全監(jiān)督檢查，切實(shí)筑牢疫情防控和食品安全防線。
督查組深入各隔離點(diǎn)供餐單位，重點(diǎn)檢查了許可資質(zhì)、人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、加工制作、食品留樣、清潔消毒、送餐方式及配送交通工具消殺等情況，要求從業(yè)人員上崗期間必須保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格做好洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)措施。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督查組現(xiàn)場提出整改意見，要求供餐單位立即整改到位，及時(shí)消除食品安全隱患。
督查組強(qiáng)調(diào)，要提高疫情防控責(zé)任意識，緊盯重點(diǎn)場所、重點(diǎn)人員、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，毫不松懈守牢疫情防控和食品安全關(guān)。一是要嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任。要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，確保加工制作的餐食質(zhì)量、配餐品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。二是要嚴(yán)格做到無接觸配送。要采取有效措施加強(qiáng)食品配送過程管控，使用密閉容器盛放，配送前和配送后要全面清潔消毒，確保不受污染，送餐時(shí)配送員要做好個(gè)人防護(hù)，固定送餐路線，做到無接觸式配送，并及時(shí)對送餐車輛消毒，確保不發(fā)生交叉感染。三是要建立健全各項(xiàng)臺賬記錄。要切實(shí)做好從業(yè)人員晨檢記錄、食品留樣記錄、送餐記錄和環(huán)境消殺記錄，確保各項(xiàng)工作留痕，有賬可查，有票可索。
市局餐飲科，各縣區(qū)局餐飲股有關(guān)負(fù)責(zé)同志參加檢查。
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