為進一步加強學校食堂和學生集體用餐配送單位餐飲具清洗消毒的監督管理，河源市強化“三個全面”，各級市場監管部門積極開展校園食品安全排查整治專項行動，扎實做好食品安全監督抽檢工作，取得了階段性成效。
一是明確任務，全面部署。學校食堂復用餐飲具清洗消毒保潔工作是日常監管的重要檢查項，全市各級市場監管部門高度重視，全面部署，明確排查整治工作任務，結合落實食品安全“兩個責任”和校園食品安全排查整治專項行動、春季學校食堂食品安全專項檢查等工作，針對學校食堂存在復用餐飲具清洗消毒不規范不徹底、陰離子合成洗滌劑和微生物污染等突出問題，督促指導學校食堂認真開展自查自糾，完善清洗消毒保潔設施設備，規范餐飲具清洗消毒和保潔操作行為，切實消除餐飲具安全隱患。
二是突出重點，全面排查。春季開學3周內，圍繞餐飲具清洗消毒場所和設施設備配備情況、清洗消毒劑的標識和采購情況、餐飲具清洗消毒流程操作規范等情況，全市各級市場監管部門重點檢查學校（幼兒園）食堂是否認真落實復用餐飲具清洗消毒等制度，對轄區學校（幼兒園）食堂及校外供餐單位完成全覆蓋排查，指導學校食堂規范進行餐具清洗、消毒和保潔工作，著力解決“消毒設施設備不能滿足正常需求”“存放餐具保潔柜是否規范”等問題，確保復用餐飲具安全衛生。
三是統籌計劃，全面抽檢。全市各級市場監管部門統籌年度食品安全監督抽檢計劃和工作，協調加大對學校食堂、學生集體用餐配送單位復用餐飲具監督抽檢力度，組織對各市學校食堂、學生集體用餐配送單位開展復用餐飲具專項監督抽檢，并綜合運用“三書一函”等方式督促加大整改力度。
據統計，此次全市排查整治共出動檢查執法人員、抽檢人員共2691人次，檢查學校（幼兒園）食堂單位1034家次、學生集體用餐配送單位4家次，抽檢967批次，下達責令改正通知書31份，立案1宗。下一步，各級市場監管部門將堅持問題導向，督促相關單位落實存在問題的整改，持續強化復用餐飲具清洗消毒監管，將復用餐飲具清洗消毒保潔排查整治納入校園食品安全日常監管工作中，及時消除餐飲具安全風險隱患，確保在校師生飲食安全。
（市市場監管局食品餐飲科黃淑芳供稿）
粵公網安備 44160202000112號
