近期，河源市市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、食用農產品、可可及焙烤咖啡產品、食品添加劑、速凍食品、乳制品、糕點、調味品、蔬菜制品和食用油、油脂及其制品等10類食品488批次樣品、不合格8批次（見附件）。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：
一、總體情況：此次共計抽檢餐飲食品243批次、食用農產品78批次、可可及焙烤咖啡產品5批次、食品添加劑10批次、速凍食品26批次、乳制品56批次、糕點42批次、調味品23批次、蔬菜制品3批次和食用油、油脂及其制品2批次。此次監督抽檢共計3批次食用農產品、3批次蔬菜制品和2批次食用油、油脂及其制品不合格。
二、不合格產品情況：
此次監督抽檢共3批次食用農產品不合格，不合格項目主要為鎘和恩諾沙星；3批次蔬菜制品二氧化硫殘留量項目不合格；2批次食用油、油脂及其制品黃曲霉毒素B1項目不合格，詳細內容見附件。
三、關于部分檢驗項目的說明
恩諾沙星：恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，水產動物中恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）最大殘留限量應≤100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標的食品，對人體健康有一定影響。
二氧化硫：二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，醬腌菜中二氧化硫的最大使用量（以二氧化硫殘留量計）為0.1g/kg。醬腌菜中二氧化硫殘留量超標可能是生產企業在加工過程中，過量使用二氧化硫（或焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等）添加劑。
鎘：鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
黃曲霉毒素B1：黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，花生油中黃曲霉毒素B1的最大檢出限量為20μg/kg。花生油中黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產前對原料把關不嚴；精煉工藝不達標或工藝控制不當等。
食品安全消費提示：河源市市場監督管理局提醒您應當在正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品；不要購買公布所列批次不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉及相關批次的不合格食品，請及時撥打投訴舉報電話12345。
附件：1.抽檢合格產品信息表
2.抽檢不合格產品信息表
粵公網安備 44160202000112號
