學(xué)校及其周邊食品安全，關(guān)系學(xué)校師生的身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)的和諧穩(wěn)定，是食品安全監(jiān)管工作的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。近年來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視校園食品安全工作，著力加強(qiáng)日常監(jiān)管，大力開展專項(xiàng)整治，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，不斷改善校園及其周邊食品安全狀況，切實(shí)保障師生“舌尖上的安全”。
一、高度重視，落實(shí)責(zé)任。始終堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，將校園食品安全作為年度工作的重中之重，聯(lián)合教育、公安、衛(wèi)生健康部門，因地制宜制定具體行動(dòng)實(shí)施方案，定期研究校園食品安全工作，層層明確、逐級(jí)壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任。強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)，與各級(jí)各類學(xué)校食堂簽訂食品安全責(zé)任書，積極推行校長(zhǎng)約談責(zé)任制度，每年定期督促指導(dǎo)全市各級(jí)各類學(xué)校食堂開展全面自查，切實(shí)加強(qiáng)校方食品安全管理的責(zé)任意識(shí)，落實(shí)校方食品安全主體責(zé)任。
二、量化管理，智慧監(jiān)管。全面推進(jìn)量化分級(jí)管理，開展學(xué)校食堂“滅C”（學(xué)校食堂食品安全量化分級(jí)等級(jí)原為C級(jí)的經(jīng)升級(jí)改造后達(dá)到B級(jí)以上水平）工程，優(yōu)化學(xué)校食堂結(jié)構(gòu)，督促學(xué)校食堂對(duì)不合格的部分進(jìn)行整改，提高學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人主體意識(shí)，保障學(xué)校師生食品安全。在“滅C”行動(dòng)的推動(dòng)下，全市所有學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂被分為優(yōu)秀(A級(jí))、良好(B級(jí))兩個(gè)等級(jí)，分別用大笑和微笑兩種卡通形象表示，以保障廣大師生的知情權(quán)與選擇權(quán)，目前我市有學(xué)校食堂922家，其中A級(jí)275家、B級(jí)645家，量化等級(jí)覆蓋率達(dá)到100％。同時(shí)，采用線上+線下監(jiān)管相結(jié)合的智慧化監(jiān)管模式，有序組織開展對(duì)全市922家學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，利用學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全方位、全覆蓋的線上巡查工作并做好相應(yīng)巡查記錄，督促學(xué)校食堂落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，提高其食品安全意識(shí)，保障師生“舌尖上的安全”，推動(dòng)智慧化監(jiān)管模式持續(xù)深入。
三、加強(qiáng)執(zhí)法，大力整治。聚焦校園食品安全的突出問題，緊盯薄弱環(huán)節(jié)，以校園及其周邊的食品經(jīng)營(yíng)門店等單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，加大監(jiān)督檢查力度，深入開展各類專項(xiàng)整治。開展春秋季學(xué)校及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查及“雙隨機(jī)”飛行檢查，嚴(yán)把學(xué)校食堂食品安全許可關(guān)、食品進(jìn)貨貯存關(guān)、加工制作關(guān)、食品留樣關(guān)、食品添加劑使用關(guān)、消毒保潔關(guān)等“六大關(guān)口”，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。對(duì)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者逐戶進(jìn)行執(zhí)法檢查，堅(jiān)決取締查處無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)戶，清理規(guī)范不符合食品經(jīng)營(yíng)條件標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營(yíng)者。開展食品經(jīng)營(yíng)者履行法定責(zé)任和義務(wù)排查，依法查處未依法或按規(guī)定落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等法定責(zé)任和義務(wù)，購(gòu)入、銷售、使用無(wú)合法來(lái)源或票證不全的食品或原料的食品經(jīng)營(yíng)者。開展食品經(jīng)營(yíng)者的銷售區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、退貨區(qū)檢查，重點(diǎn)加大對(duì)兒童消費(fèi)量較大的膨化食品、休閑食品、方便食品、乳制品、肉制品、飲料、雪糕、糕點(diǎn)、各類“五毛食品”等食品的檢查力度。加強(qiáng)校園周邊無(wú)證流通攤販的打擊力度，成立校園周邊專項(xiàng)執(zhí)法小組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)幼兒園周邊戶外公共場(chǎng)所食品銷售和餐飲攤點(diǎn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)決取締查處無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)戶和流通攤販。2020年以來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)檢查校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)戶2375戶次，發(fā)現(xiàn)存在突出問題或風(fēng)險(xiǎn)隱患的食品經(jīng)營(yíng)129戶次，發(fā)出責(zé)令改正通知書88份，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)戶5家，查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及食品添加劑案件10宗，案值0.33萬(wàn)元，罰沒5.3萬(wàn)元，查扣不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品數(shù)量67公斤。
四、廣泛宣傳，社會(huì)共治。加大校園食品安全知識(shí)宣傳力度，指導(dǎo)各級(jí)各類學(xué)校掌握疫情防控工作的相關(guān)要求，加強(qiáng)餐飲食品從業(yè)人員食品安全專題培訓(xùn)，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任等內(nèi)容的宣傳教育，提高防控意識(shí)，確保校園食品安全。通過執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣講和發(fā)放宣傳資料、執(zhí)法車輛張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)等形式，深入宣傳一系列相關(guān)的法律法規(guī)和食品安全知識(shí)，廣泛動(dòng)員師生參與食品安全管理，進(jìn)一步提高師生的自我防范和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)，自覺抵制假冒偽劣食品。加強(qiáng)對(duì)校園及其周邊食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高其法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，努力做到自覺守法經(jīng)營(yíng)，落實(shí)管理措施，營(yíng)造良好的食品安全社會(huì)共治氛圍。
（市局食品流通科黃永燊、食品餐飲科葉怡丹供稿）
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