我市地方特色食品多產(chǎn)自食品小作坊、小企業(yè)，為進(jìn)一步提升食品小作坊、小企業(yè)的食品安全管理和食品檢驗?zāi)芰?，助推我市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，市市場監(jiān)管部門堅持問題導(dǎo)向，大力開展食品小作坊提質(zhì)行動，特別是結(jié)合2021年省、市黨史學(xué)習(xí)教育部署要求，大力開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“我為群眾辦實(shí)事”系列實(shí)踐活動，拿出切實(shí)有效的監(jiān)管舉措和服務(wù)實(shí)招，幫扶食品生產(chǎn)單位強(qiáng)弱項、補(bǔ)短板、提能力，讓群眾吃上放心特色食品。
一、主動優(yōu)化食品生產(chǎn)許可服務(wù)。市市場監(jiān)管局秉承監(jiān)管與服務(wù)并重的理念，并以市場監(jiān)管職能為切入點(diǎn)，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，通過“主動服務(wù)、提前介入、全程跟蹤”服務(wù)形式，近三年來，指導(dǎo)40多家經(jīng)驗不足的中小食品企業(yè)做好廠房建設(shè)、工藝設(shè)計和設(shè)備布局，幫助企業(yè)高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好食品生產(chǎn)廠區(qū)和車間，保障食品質(zhì)量安全。
二、持續(xù)開展食品小作坊提質(zhì)行動。市市場監(jiān)管局充分發(fā)揮我市傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，強(qiáng)化食品小作坊生產(chǎn)條件改造的幫扶服務(wù)，開展食品小作坊五年提質(zhì)行動，提升食品小作坊生產(chǎn)管理水平和風(fēng)險防控能力，促使其向“生產(chǎn)庫房齊全、衛(wèi)生條件良好、設(shè)施設(shè)備完備、制度記錄健全、原輔料使用規(guī)范、產(chǎn)品包裝標(biāo)識規(guī)范”等標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展。近三年來，我市食品小作坊監(jiān)督抽檢覆蓋面不斷擴(kuò)大，小作坊食品不合格發(fā)現(xiàn)率穩(wěn)步下降，食品小作坊提質(zhì)行動效果明顯。
三、創(chuàng)新舉辦食品檢驗人員培訓(xùn)班。針對我市中小微食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員能力不足的問題，市市場監(jiān)管局積極響應(yīng)企業(yè)對檢驗人員能力的提升需求，切實(shí)解決企業(yè)的“急難愁盼”問題，主動轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，開展“放大服務(wù)、提升質(zhì)量”幫扶企業(yè)活動。2021年創(chuàng)新舉辦3期食品企業(yè)檢驗人員免費(fèi)培訓(xùn)班，對52家中小企業(yè)的68名食品檢驗人員進(jìn)行檢驗理論和食品檢測實(shí)操培訓(xùn)，進(jìn)一步提升企業(yè)檢驗人員的出廠檢驗?zāi)芰?，進(jìn)一步加強(qiáng)人民群眾食品安全“守門員”職責(zé)，為人民群眾把好食品安全出廠檢驗關(guān)。
四、充分發(fā)揮食品安全管理員作用。按照我省食品安全管理人員管理辦法的有關(guān)規(guī)定，市市場監(jiān)管局指導(dǎo)各類食品生產(chǎn)單位配備相應(yīng)級別的持證食品安全管理人員。截至目前，我市食品生產(chǎn)企業(yè)100%配備食品安全管理人員，食品小作坊食安員配備率達(dá)95.7%，位居全省前列。市場監(jiān)管部門組織、督促食品安全管理人員每年參加繼續(xù)教育和抽查考核，食安員的食品安全管理能力逐年提高。通過發(fā)揮食安員專業(yè)食品安全“指揮官”作用，帶動食品生產(chǎn)單位及其從業(yè)人員逐步養(yǎng)成每日清潔生產(chǎn)加工環(huán)境、每周檢查生產(chǎn)工藝、每月整理記錄臺賬、每年開展食品安全自查的5S管理習(xí)慣，為人民群眾把好食品安全源頭關(guān)，促進(jìn)我市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
（市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科 吳水平 供稿）
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