廣東省食品安全地方標準《濕米粉生產和經營衛生規范》（DBS44/ 017-2021，以下簡稱新規范）于2022年3月13日正式實施。市市場監管局嚴格落實新規范要求，進一步規范我市濕粉類食品（濕河粉、米粉、粉條等）生產加工行為，全力保障我市濕粉類食品質量安全。
一是廣泛培訓宣貫新規范。新規范實施前，市市場監管局選派多名業務骨干參加全省濕粉類食品生產許可現場核查人員培訓；同時，市市場監管局組織全市有關監管人員、濕粉類食品生產加工單位負責人和食安員參加全省濕粉類食品生產加工單位專題培訓，詳細講解《廣東省食品安全地方標準 濕米粉生產經營衛生規范》主要內容，指導全市濕粉類食品生產加工單位按規范要求開展生產經營活動。
二是幫扶指導生產單位轉型升級。全市市場監管部門指導有繼續生產意向的小作坊對照新規范進行設施設備和生產工藝的升級改造，滿足生產自動化、運輸及儲存冷鏈化、管理規范化的新規范要求，申請食品生產許可證。對無法升級改造的小作坊指導其轉型轉產或自行停產轉為批發銷售單位。目前有5家小作坊在升級改造當中，13家已轉型經營。
三是全面開展責任約談。市市場監管局指導各縣區市場監管部門集中約談轄區內的濕粉類食品生產經營單位，告知濕粉類食品安全風險隱患和整改要求，全市19家濕粉類食品生產經營單位簽訂了食品安全責任書。
四是實施嚴格的現場核查。新規范實施后，由省市場監管局指派核查人員按照統一的標準要求，對繼續生產的濕粉類生產單位實施嚴格的許可登記異地現場核查。截至3月21日，我市已重新核查1家生產企業和2家小作坊，其中生產企業通過現場核查，核查結果及時報送省局。對未通過核查的小作坊一律責令停止生產。
五是持續保持高壓監管態勢。全市市場監管部門持續開展“濕粉統一查”，檢查時間不再局限于每個月的第一個工作日；市局加大飛行檢查力度，以“四不兩直”的方式對承諾改造或停產的濕粉小作坊進行突擊檢查，以及加強對食品經營環節的監督檢查，對檢查發現違規生產的小作坊和違法生產的產品等，一律移交并督促屬地監管部門立案查處。今年以來，全市共出執法檢查人員116人次，檢查濕米粉生產單位57家次、經營單位1256家次，發出責令改正通知書25份，責令18家小作坊停產整改，注銷1張食品生產加工小作坊登記證。
市場監管部門提醒廣大消費者：當前正值春夏之交的季節，氣溫持續徘徊在20-30攝氏度之間，溫度宜人、潮濕多雨，也正是椰毒假單胞菌繁殖的活躍期，濕粉類食品極易被環境中的椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸毒素，誤食將引發食物中毒。消費者要從正規渠道選購有生產許可的密封包裝產品；要認真閱讀產品標簽確認產品生產日期、保質期，貯存要注意保存條件和時間；濕粉類食品貯存時間不宜過長，須當天食用完，食用前留意產品感官性狀，發現產品過期或變質的應立即停止食用，謹防米酵菌酸毒素中毒。
（市市場監管局食品生產科吳水平 供稿）
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