受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，大部分餐飲服務單位停業或不提供堂食，網絡訂餐成為公眾餐飲消費選擇的主要模式。為督促網絡餐飲服務第三方平臺和入網餐飲服務單位全面落實食品安全責任，全力防控疫情期間網絡訂餐帶來的疫情傳播風險和食品安全風險，連日來市市場監管局從組織責任約談、強化規范運作、排查人員情況和發布防控指引等方面，全方位加大力度,強化網絡餐飲服務環節疫情防控工作落實,確保網絡訂餐環節食品安全。
一是當面約談督促履行責任。當面約談美團外賣、餓了么等本市網絡訂餐平臺城市運營商負責人，強調必須在防控期間做到“五個要”，即要充分認識當前疫情防控的嚴峻形勢、要嚴格落實網絡訂餐平臺食品安全主體責任、要強化平臺內部人員特別是送餐騎手的健康管理、要加大疫情防控的宣傳力度、要積極配合相關部門做好疫情防控工作。
二是科學指導強化規范運作。對全市網絡餐飲平臺和入網餐飲服務單位進行督導檢查，要求網絡餐飲第三方平臺在疫情防控期間加強對入網餐飲單位和送餐人員的防控宣傳，對配送容器每天清潔消毒，落實送餐人員每日崗前體溫監測等健康記錄和個人防護，平臺商家餐飲資質核實登記等情況。提倡有條件的網絡訂餐平臺在疫情防控期間實行“無接觸配送”，保障消費者和送餐員的安全。截至目前，全市共出動執法人員1750余人次，檢查相關網絡經營第三方平臺43家次，相關網絡經營者3940家次，印發相關宣傳資料15000份。
三是網格防控排查人員情況。對轄區內所有餐飲服務單位特別是網絡訂餐平臺和入網餐飲服務單位從業人員進行全面地毯式排查，加強疫情防控宣傳，落實晨檢制度，重點排查來自疫情重點地區且有發熱、咳嗽等癥狀的人員。截至目前共排查餐飲單位3940家，排查餐飲單位從業人員8400人，暫時沒有發現來自疫情重點地區且有發熱、咳嗽等癥狀的從業人員。
四是特別行動把握防控關鍵。組織開展食品餐飲服務環節疫情防控期間“統一查餐廳”特別行動，集中優勢執法力量對轄區內餐飲服務單位，特別是網絡訂餐平臺(近期訂餐量大)的入網餐飲服務單位等關鍵對象，有的放矢重點檢查落實食品安全主體責任情況，充分發揮特別行動督促餐飲服務單位落實食品安全主體責任的作用，提升宣傳科普疫情防控政策和相關要求的效果，推進落實網絡餐飲服務環節疫情防控相關工作。據統計，當天全市市場監管系統餐飲服務環節“統一查餐廳”特別行動，共出動執法人員790人次，檢查餐飲服務單位649家，下發監督意見書28份、責令改正通知書11份，立案1宗，取得了較好的監管成效和社會反響。
五是主動協調采購防護物資。根據我市兩大網絡訂餐平臺美團外賣、餓了么外賣庫存配備口罩等防護物資嚴重短缺難題，主動發函協調市疫情防控指揮部辦公室等部門解決平臺采購防護物資事宜，積極緩解一線外賣騎手防護用品不足的迫切需求，為網絡訂餐平臺嚴格落實疫情防控措施提供強有力的支持。
六是制發指引落實防控任務。發布《網絡訂餐第三方平臺及入網餐飲服務提供者新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控指引》，對網絡訂餐第三方平臺（城市運營商）提出“嚴格履行主體責任、落實人員健康管理、加強外賣配送管理、加強防控解讀宣傳”等4項工作指引，對平臺入網餐飲服務提供者提出“嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票規定、嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作、加強經營場所管理、加強人員衛生管理、加強疫情防控宣傳”等6項工作指引。
（市局食品餐飲科黃淑芳供稿）
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